My world and my dream.
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{*29}特浓可可蛋糕（18CM）
 原料 蛋糕体：黄油80G，糖130G，盐1/4ts，鸡蛋1个，香草精1ts，牛奶140G，低粉180G，可可粉30G，泡打粉1ts 可可浆：淡奶油150G，�邱�克力150G，黄油10G 装饰用杏仁碎适量 做法：1.室温软化黄油分次加糖和盐，打发 2.分次加鸡蛋液，搅�� 3.加香草精，搅�� 4.加一半牛奶搅�郵 �筛入粉类，拌�諭ず堂恥�下的牛奶拌�� 5.装模（铺油纸），抹平，预热180度，35分钟（牙签插入，拔出后没有粘东西就OK） 6.完全晾凉后，去掉表面膨胀的部分 7.加热淡奶油，倒入�邱�克力内，搅拌至完全融化（没完全融化的话，可隔水加热） 8.可可浆温热的时候，加黄油，搅拌均�� 9.先摸薄薄一层可可浆在蛋糕上（稳定蛋糕碎屑） 10.然后倒入剩下的可可浆（留一小部分做最后装饰），抹平表面 11.稍微凝固后，一手托着蛋糕，底部粘上杏仁碎 12.留下的可可浆装裱花袋，在表面左右移动，最后用草莓和杏仁碎装饰 |
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{*28}杏仁饼干（20〜30个）
 原料：黄油85G，糖粉33G，盐1/8ts，蛋白1个，香草精1/2ts，低粉100G，杏仁粉30G，装饰用开心果适量 做法：1.室温软化黄油加糖粉，盐，打发 2.分次加蛋白拌�諭げ湛畫霎細濁� 3.筛入粉类，拌�諭ち�裱花袋 4&5&6.挤花，直径2〜3MM，放一颗开心果，预热180度，10〜12分钟  |
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{*27}夏威夷果可可饼干
 原料：黄油125G，糖粉80G，蛋黄1个，盐1/4ts，香草精1/2ts，低粉120G，杏仁粉40G，可可粉30G，夏威夷果100G 做法：1.室温软化黄油加糖粉，搅打1分钟，再加蛋黄，盐，香草精搅打2分钟 2.筛入粉类，拌�� 3.加夏威夷果，拌�� 4.整形成长方体，冷冻2小时 5&6.切成8MM的片摆盘，预热180度，12〜15分钟  |
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{*26}�酣�饼干
 原料：黄油80G，红糖30G，糖30G，盐1/4ts，蜂蜜30G，低粉100G，全麦粉65G，�酣�粉30G 做法：1.室温软化的黄油加红糖，糖，盐，搅打1分钟 2.加蜂蜜，搅打1分钟 3.加所有粉类，拌�誉�团 4.整形成长方体，冷冻1小时 5.切成3〜5MM的片摆盘，预热180度，15分钟  |
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{*25}草莓慕斯（18CM 心型慕斯圈）
 原料：戚风蛋糕一片（用心型慕斯圈裁好） 慕斯料：牛奶140G，蛋黄2个，糖34G，玉米淀粉16G（可用低粉代替），淡奶油210G，吉利丁片4G，香草精1/4ts 装饰：草莓25粒，淡奶油100G 糖浆：糖40G，水80G（加热至糖融化，途中不搅拌） 做法：1.牛奶煮沸 2.把蛋黄，糖，淀粉搅拌后，分2次把1加入，搅拌均�� 3.加热蛋黄糊，不断搅拌小心粘底，至用刮刀舀上来，用手指划开面糊不流动 4.加入提前在凉水泡软的吉利丁片搅�郵 ず堂誕播�6成发的奶油，搅拌均�� 5.加香草精，拌�� 6.在慕斯圈内铺好蛋糕底，刷层糖浆 7.把草莓断面朝外摆好 8.倒入一半慕斯液，放草莓 9.再倒满慕斯液，抹平表面，冷冻2小时 10.用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模 11&12.用打发的奶油和草莓装饰  |
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Pretzel
 原料：高筋粉200G，干酵母4G，糖10G，盐3~4G，水112G，植物油20G 装饰：溶化黄油适量，糖，肉桂粉适量，芝士粉适量 做法：1.高粉，干酵母，糖，盐混�郵 げ耽縅駄�揉�諭ぬ�团摔打至形成薄膜（形成面筋） 2.盖保鲜膜，室温放置30分 3.分成50G的面团，滚圆，表面盖保鲜膜，室温放置15分 4.轻按排气，用掌心把面团搓成40CM长的条状 5&6.如图，整形，接口要粘好 7.摆盘,置温暖的地方(约38度)进行30分钟的发酵 8.表面抹溶化黄油,撒糖,肉桂粉,芝士粉,预热200度,15~20分  |
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{*23}焦糖巧克力豆MUFFIN(6~8个)
 原料:黄油100G,糖50G,鸡蛋1个,牛奶50G,焦糖浆4TS,低粉200G,泡打粉1ts,巧克力豆100G 做法:1.软化黄油加糖,打发2分钟左右 2.加鸡蛋,混��,再加牛奶,混�� 3.加焦糖浆,混�� 4.筛入所有粉类,拌�� 5.加巧克力豆,拌�� 6&7.装模7分满,表面撒巧克力豆,预热180度,20~25分 8.完全晾凉后,在上面浇适量焦糖浆  附注:焦糖浆做法――糖80G，水2TS，淡奶油200G（提前加热） 1.糖和水加热至沸腾 2.出现焦糖色时马上关火 3.一点点加入温热淡奶油 4.搅拌均�諭�晾凉后冷藏保存，可保存一周 5.按以上方子，可出成品150G~200G  |
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{*22}椰蓉MUFFIN（6个）
 原料：黄油90G，糖60G，蜂蜜15G，鸡蛋2个，植物油10G，低粉60G，泡打粉2G，椰子粉60G，牛奶25G，椰蓉适量 做法：1.软化黄油加糖和蜂蜜，打发2分左右 2.分次加蛋，混�諭ず堂弾�油，混�� 3.筛入所有粉类，翻拌均�� 4.加牛奶，混�� 5&6.可以用冰淇淋挖勺,把面糊装模子8分满,表面撒些椰蓉,预热160度,25~30分(如上色过深,可加盖锡纸)  |
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{*21}MUESLI MUFFIN(12个左右)
 原料：黄油100G，黄糖50G，鸡蛋2个，香蕉2根，香草精1/4ts,低粉140G，苏打粉3/4ts,盐1/2ts，肉桂粉1/4ts,muesli 100G 做法：1.软化黄油加糖，打3分钟左右 2.分次加蛋，打�� 3.加香蕉泥和香草精，混合均�� 4.筛入低粉，苏打粉，盐，肉桂粉，轻轻拌�� 5.加入muesli，拌�� 6.面糊倒入模具8分满 7&8.表面撒些muesli，预热180度，15~20分  附注:"muesli"是一种各类谷物和干莓果混合，类似早餐玉米片的东东   |
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{*20}迷你芝士蛋糕(迷你12个左右 或者 直径15CM圆模 1个)
 原料:奶油奶酪260G,糖38G,鸡蛋1个,玉米淀粉8G,淡奶油45G,戚风蛋糕一片,Marzipan Modelling 30G 做法:1.用小圆模刻出蛋糕底,厚度为7MM左右 2.Marzipan擀成厚度2MM左右的片,用比之前小的圆模刻出 3.提前在模子内刷黄油,放一片蛋糕底,再放一片Marzipan 4.软化奶油奶酪加糖,打到充分混合均�� 5.加鸡蛋混�郵�,筛入淀粉,混合均�融袙枴肝� 6.最后加淡奶油,翻拌均��,装裱花袋 7&8.奶酪糊装8分满,预热160度,40~50分,晾凉后表面涂光亮剂 附注:"Marzipan Modelling"是一种杏仁粉和糖混合制成,可任意做造型的产品,国内应该没有卖的,没有可以不用,呵呵~  |
